GLACES

Les glaces sont souvent considérées comme un aliment riche mais ce n’est pas le cas des glaces maison faites avec l'extracteur de jus.
En effet, vous maitrisez les quantités de sucre à ajouter et surtout, vous n’ajoutez aucun produit chimique !
C’est sain et bon pour le moral…. Néanmoins, il faut les consommer avec modération.
Voici quelques recettes faites avec l'extracteur de jus sélectionnées par notre Chef.

N’hésitez pas à partager les vôtres sur le site !

Pour ne pas abîmer l'extracteur de jus, ne pas introduire les fruits congelés. Laisser les aliments décongeler puis les introduire ramollis dans l'extracteur.





GLACE FRAMBOISE

Ingrédients (pour 1 L de glace) :
•    Crème liquide entière : 50 cl
•    Lait 1/2 écrémé : 50 cl
•    Jaune(s) d'oeuf(s) : 5
•    Framboises : 250 g
•    Sucre en poudre : 60 g


Préparation de la recette :

Placer dans le Juicer Extracteur de jus, les framboises afin d’obtenir un coulis avec le filtre blanc de la machine.

Dans un bol, blanchir les œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet, puis verser dessus le lait et la crème tout en mélangeant. Mettre le tout à cuire dans la casserole à 84°C (il ne faut surtout pas faire bouillir, sinon le mélange ne sera plus liquide). Refroidir dans un bac d’eau froide et mélanger au coulis.

Si vous utilisez une sorbetière, votre glace sera prête selon vos habitudes.

Sinon, conserver 24 h au réfrigérateur à 4°C.

C'est la phase de maturation pour éviter la formation de cristaux et obtenir une glace onctueuse. Puis réserver la glace dans un bol au congélateur.





GLACE BANANE

Ingrédients (pour 1 L de glace) :
•    Bananes : 3
•    Sucre en poudre : 80 g
•    Lait entier : 50 cl
•    Crème liquide entière : 25 cl

Préparation de la recette :
Placer dans le Juicer Extracteur de jus les bananes afin d’obtenir un coulis avec le filtre sans tous de l'extracteur.

Dans un bol, mélangez le sucre, le lait et la crème puis mettre le tout à cuire dans une casserole à 84°C. Refroidir dans un bac d’eau froide et mélanger au coulis de banane.


Si vous utilisez une sorbetière, votre glace sera prête selon vos habitudes.

Sinon, conserver 24h au réfrigérateur à 4°C.

C'est la phase de maturation pour éviter la formation de cristaux et obtenir une glace onctueuse. Puis réserver la glace dans un bol au congélateur.






GLACE COCO

Ingrédients (pour 1 L de glace) :
•    1/2 noix de coco au blender
•    Crème liquide entière : 25 cl
•    Sucre en poudre : 80 g
•    Jaunes d'oeufs : 3


Préparation de la recette :
Placer dans le Juicer Extracteur de jus, les tous petits morceaux de noix de coco sortis du blender afin d’obtenir un lait de coco avec le filtre a petits trous de l'extracteur.

Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco et la crème sans atteindre l'ébullition.
Blanchir les jaunes d'œufs et le sucre.

Verser la moitié du mélange lait-crème sur les œufs blanchis, délayer puis remettre le tout dans la casserole.

A l'aide d'une spatule, cuire la crème à la nappe (remuer avec la spatule en continu) jusqu'à 84 °C (il ne faut surtout pas faire bouillir, sinon le mélange ne sera plus liquide) jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la spatule.

Laisser refroidir pendant 1 h.

Si vous utilisez une sorbetière, votre glace sera prête selon vos habitudes.

Sinon, conserver 24 h au réfrigérateur à 4°C. C'est la phase de maturation pour éviter la formation de cristaux et obtenir une glace onctueuse. Puis réserver la glace dans un bol au congélateur.


SORBETS

Voici quelques recettes sélectionnées par notre Chef.

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RECETTE DE BASE POUR LES SORBETS

Ingrédients (pour 1 L de sorbet) :
•    Fruits :  250 g
•    Sucre en poudre : 60 g (à adapter selon ses goûts)


Préparation de la recette :

La recette de base est utilisable pour tous vos sorbets quelque soit le fruit.

Pour les sorbets il faut utiliser le filtre sans trous du Juicer Extracteur de jus.

Placer dans l'extracteur les fruits afin d’obtenir un coulis.

Dans un bol, mélanger le coulis qui sort de l’appareil avec le sucre.

Laisser reposer 1 h à température ambiante pour que le sucre se dissolve puis remélanger.

Si vous utilisez une sorbetière, votre glace sera prête selon vos habitudes.

Sinon, conserver 24 h au réfrigérateur à 4°C. C'est la phase de maturation pour éviter la formation de cristaux et obtenir une glace onctueuse. Puis réserver la glace dans un bol au congélateur.


Le petit + :
Un sorbet ne se limite pas à l’utilisation de fruits…

Pourquoi ne pas utilisez des légumes ou faire des mélanges à base de concombre, de betterave, de tomate, de melon, etc.
Votre imagination vous transportera vers des saveurs que vous aurez le plaisir de partager sur le site !


SMOOTHIES

Voici quelques recettes sélectionnées par notre Chef.

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RECETTE DE BASE POUR SMOOTHIES

Exemple : pamplemousse rose et ananas

Ingrédients (pour 2 portions) :
•    1 pamplemousse rose
•    ¼ d’ananas


Pour faire des smoothies, il faut toujours utiliser le filtre à gros trous de l’extracteur de jus.

Préparation de la recette :
Peler le pamplemousse, enlever l'écorce et le cœur de l’ananas, couper en morceaux et insérer les ingrédients dans le Juicer Extracteur de jus.

Conseils du Chef :
Délicieuse boisson désaltérante et rappelez-vous que les éléments phytochimiques du pamplemousse peuvent interférer avec l’action de certains médicaments comme ceux utilisés pour traiter l’hypertension, les problèmes cardiaques et l’asthme, augmentant les risques d’effets secondaires.

Vous pouvez aussi ajouter du lait dans votre Smoothie afin de le rendre plus onctueux.

Le petit + :
Ce jus est une excellente source de vitamines C et B6, d’acide folique, de cuivre et de potassium, tout en fournissant un bon apport de calcium.

Pour les inconditionnels du milk-shake, placer le mélange au batteur électrique pour obtenir une boisson légère et aérée.

Un smoothie ne se limite pas à l’utilisation de fruits.

Pourquoi ne pas utilisez des légumes ou faire des mélanges à base de légumes ou d’herbes ?

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FROZEN YOGURT

Voici quelques recettes sélectionnées par notre Chef.

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RECETTE DE BASE POUR LE FROZEN YOGURT

Exemple de Recette :  Pomme / Poire

Ingrédients (pour 2 portions) :
•    3 poires bien mûres
•    1 pomme
•    1 Perle de lait
•    1 sachet de sucre vanillé

Pour faire des Frozen Yogurt il faut toujours utiliser le filtre sans trous de l’appareil.

Préparation de la recette :
Placer les fruits coupés en morceaux sans la peau dans le Juicer Extracteur de jus.

Ajouter à la préparation obtenue la Perle de lait et le sucre vanillé (vous pouvez ajouter plus de sucre selon votre goût).

Laisser reposer 1 h à température ambiante pour que le sucre se dissolve puis remélanger.

Si vous utilisez une sorbetière, votre Frozen Yogurt sera prêt selon vos habitudes.

Sinon, conserver 24 h au réfrigérateur à 4°C. C'est la phase de maturation pour éviter la formation de cristaux et obtenir un Frozen Yogurt onctueux. Puis réserver le Frozen Yogurt dans un bol au congélateur.

Conseils du Chef :
N’hésitez pas à ajouter des épices, de l’extrait de café, du caramel à votre mélange.

Le petit + :
Un Frozen Yogurt ne se limite pas à l’utilisation de fruits.

Pourquoi ne pas utilisez des légumes ou faire des mélanges à base de concombre, de betterave, de tomate, de melon, etc...
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